„Po 18 val. nevalgau“, – tokią frazę tenka dažnai išgirsti iš daugelio savo kūno išvaizda besirūpinančių žmonių, tačiau šiai taisyklei galima nusižengti, ypač tada, kai mieste atidaroma nauja skaniai ir greitai pavalgyti kviečianti kavinė.
Balandžio 1 d. Vilniaus g. 6 duris atvėrė greito maisto kavinė intriguojančiu pavadinimu „After6“ (liet. „Po šešių“), kuris tarsi simboliškai kviečia laužyti nusistovėjusius stereotipus ir mėgautis sočiu maistu net ir po 18 valandos.
Kavinei vadovauja buvę klasiokai
Jaukią kavinę miesto centre įkūrė buvę klasiokai Gintarė, Andrius ir Tauras. Kavinės „After6“ bendrasavininkai maitinimo srityje – ne naujokai. Gintarė yra sėkmingai miesto centre veikiančio baro „Kišenė Pub“ savininkė, o Andrius vadovauja picerijai „Basilico pizza“.
Idėja įkurti greito maisto kavinę gimė natūraliai, kasdien bendraujant su klientais ir matant realų poreikį mieste.
„Besidarbuodami bare „Kišenė Pub“ pastebėjome, kad mieste labai trūksta maitinimo įstaigos, kuri dirbtų šiek tiek ilgiau, į barą užsuka klientai, kurie norėtų pavalgyti, tačiau bare prekiaujama tik gėrimais, o maisto neturime“, – apie kilusią idėją įrengti greito maisto kavinę pasakoja Gintarė.
Ilgai nesvarstę bendraminčiai suvienijo jėgas ir atidarė kavinę „After6“. Tiesa, kelias nuo kilusios idėjos iki kavinės atidarymo buvo ilgas ir nelengvas. Jis truko pusantrų metų.
Kelias iki atidarymo truko pusantrų metų: kokius iššūkius teko įveikti?
Pirmasis iššūkis, kurį teko įveikti, buvo tinkamų patalpų paieška. Anot Gintarės, rasti jas miesto centre nebuvo lengva – nors pasiūlos netrūksta, iš tiesų tinkamų variantų yra labai nedaug. „Patalpų yra daug, tačiau tinkamų, deja, ne“, – sako ji.
Vis dėlto pasirinkta vieta turi savitą istoriją – ji, anot Andriaus, jau daugelį metų buvo lankoma žmonių, tad yra tarsi „pamaitinta“ gyvybe ir įpročiais. „Dabar mūsų tikslas – ne tik tęsti tai, kas buvo sukurta, bet ir padaryti dar geriau nei prieš tai“, – pabrėžia Andrius.
Suradus patalpas sekė vidaus įrengimo darbai. „Ilgą laiko dalį mes čia dirbome statybininkais“, –prisimena Gintarė.
„Viskas, ką matote šioje erdvėje – sienos, grindys, lubos yra sulipdyta savomis rankomis“, – priduria Andrius. Vienintelis dalykas, ką bendrasavininkiai patikėjo kitiems, tai buvo sienų dekoras – jas įvairiais Alytaus miestą atspindinčiais piešiniais papuošė žinomas sienų tapybos dailininkas ir gatvės meno kūrinių autorius Pijus Šematulskis.
„Kai jau buvome pasiruošę atdaryti ir kreiptis dėl leidimo iš Maisto ir veterinarijos tarnybos, netikėtai pasikeitė įstatymai – patalpų paskirtis privalėjo būti oficialiai įregistruota kaip maitinimo. Dėl to teko gerokai užtrukti laukiant, kol patalpų savininkas atliks šį pakeitimą. Tik tuomet galėjome judėti pirmyn ir pradėti veiklą. Jei ne ši aplinkybė, duris būtume atvėrę maždaug pusmečiu anksčiau“, – apie dar vieną kilusį iššūkį pasakoja Gintarė.
Kokius patiekalus klientams rekomenduoja savininkai?
Šiandien visi sunkumai įveikti ir kavinės bendrasavininkiai jau džiaugiasi pirmaisiais čia užsukančiais klientais, kuriems siūlo paragauti mėsainių, dešrainių, kiniškoje keptuvėje („wok“) paruoštų makaronų, įvairių užkandžių, sriubų, salotų ir desertų bei įvardija jiems labiausiai patinkančius patiekalus. Juos virtuvėje gamina nemažą patirtį virtuvėje sukaupęs indų tautybės šefas, kuris jau gerą dešimtmetį su šeima gyvena Lietuvoje.
„Alytiškiams siūlome greitą maistą, nes vakarais niekas nenori laukti“, – priduria Andrius.
Įdomu tai, kad kavinės kūrėjai patys aktyviai įsitraukia į valgiaraščio formavimą ir drąsiai išskiria savo mėgstamiausius, kviesdami lankytojus atrasti išskirtinius skonius.
Gintarė klientams rekomenduoja paragauti gruzdintų skrandukų, o Andrius – rankų darbo aštraus skonio koldūnų su česnakiniu sūrio padažu, kurių tikrai nerasite jokioje kitoje Alytaus miesto vietoje.
Kavinės įkūrėjai siekia ne tik nustebinti skonių įvairove, bet ir pasiūlyti tai, ko mieste iki šiol trūko – patogią vietą skaniai ir sočiai pavalgyti gerokai vėliau nei esame įpratę. „Alytuje maisto po 23 val. galima nusipirkti tik degalinėse, o čia yra vieta, kur gali ir pasėdėti, ir pavalgyti, tad savaitgaliais mes planuojame dirbti iki 2 val. nakties“, – teigia Gintarė ir Andrius.
Vis dėlto, nepaisant aiškios vizijos, pirmosios veiklos dienos atneša ir natūralaus jaudulio.
„Šiandien apima neaiškus jausmas. Daugiau panikos nei džiaugsmo. Dabar mes mokysimės, kaip teisingai viską daryti. Klausysime nuomonių, stebėsime žmones, matysime savo klaidas ir tvarkysimės. Tikėtina, kad bendrą vaizdą mes pamatysime ateinantį savaitgalį“, – mintimis apie naujo verslo pradžią dalijasi Gintarė ir Andrius.
„Tikimės, kad stengtis mus įkvėps laimingi ir sotūs klientai“, – priduria jie.
Paklausta, ar neplanuoja Alytuje atidaryti daugiau maitinimo vietų, Gintarė teigė, kad kol kas visą dėmesį skirs šiai kavinei: „Pirmiausia pasižiūrėsime, kaip seksis čia, o vėliau, tikėtina, atsiras ir daugiau idėjų.“
„Po kelerių metų šioje vietoje bus kamščiai“, – juokauja kavinės sėkme neabejojantis Andrius. Jam pritaria ir Gintarė: „Manau, kad po kelerių metų ši vieta turės savo nuolatinių klientų ratą ir klestės, augdama kartu su jų poreikiais.“
Kavinės „After6“ darbo laikas: pirmadieniais, trečiadieniais ir sekmadieniais – 11.00 – 00.00, ketvirtadieniais – 11.00 – 1.00, penktadieniais – šeštadieniais – 11.00 – 2.00. Daugiau informacijos https://shorturl.at/dSCXP
Alytaus miesto savivaldybės Komunikacijos skyrius
Atsiliepimai